食谱大师教你一周不重样家常菜做法

说实话，每天最头疼的事不是上班，是下班以后想不出今天该吃啥。我以前也是站在菜市场门口发呆的那种人，后来跟着一位做了二十多年饭的食谱大师学了一阵子，才慢慢摸出门道。今天就把这套一周不重样的家常菜做法整理出来，从周一到周日，荤素搭配好，做法也不复杂，厨房新手也能跟着做。看完你就知道，一周七天换着吃真没那么难。

周一到周三：开胃下饭，先把胃口稳住

周一刚上班，人还没缓过来，别做太复杂的。我一般周一做番茄炒蛋配一个蒜蓉油麦菜，十分钟搞定，酸甜口开胃，配米饭吃特别舒服。周二可以换个花样，做个青椒肉丝，肉丝提前用生抽和淀粉抓一下，炒出来嫩得很，再搭个紫菜蛋花汤，一顿饭就齐了。周三稍微花点心思，红烧鸡翅加一个清炒时蔬，鸡翅提前划两刀腌十分钟，下锅煎到两面金黄再倒酱油和糖，小火焖一会儿收汁，味道不比外面差。这三天主打一个稳，不翻车，家里人也不会挑嘴。

周四到周五：换换口味，来点硬菜

到了周四周五，嘴巴就开始馋了。周四我推荐做土豆炖牛腩，牛腩焯水以后和姜片一起炒香，加老抽上色，倒热水没过食材，小火炖四十分钟再放土豆块，炖到土豆软烂就行。这道菜一次多做点，第二天带饭也香。周五可以搞个蒜蓉粉丝蒸虾，虾开背去线，粉丝泡软垫底，蒜蓉炒香铺上去，上锅蒸八分钟，出锅淋一勺热油，鲜得不行。再炒个干煸四季豆，荤素都有了。这两天稍微费点时间，但吃得好，周末前的疲惫也能缓一缓。

周六到周日：慢下来，做点有烟火气的

周末时间充裕，可以玩点花样。周六我习惯包一顿猪肉白菜饺子，肉馅里加点葱姜水搅上劲，白菜剁碎挤干水分拌进去，包好下锅煮到浮起来，蘸醋和辣椒油，一家人围着吃特别有气氛。周日就做个香菇滑鸡煲，鸡腿肉切块腌好，和香菇一起焖，最后撒点葱花，连锅端上桌。再配个凉拌黄瓜解腻，一周的饭菜就算圆满了。这套搭配我跟身边好几个朋友都分享过，反馈都不错，关键是食材好买，步骤也不绕。

其实做饭这件事，真不用想得太复杂。跟着食谱大师的思路走，一周七天提前把菜谱列好，去菜市场照着买，回家按步骤做，慢慢就顺手了。上面这些菜都是我自己反复做过、家里人吃得惯的，你完全可以照着来，也可以根据口味换换调料。收藏起来，下周就不用再纠结吃啥了。