开饭啦今天吃什么家常菜推荐

每天一到饭点就发愁，这句话估计戳中了不少人。尤其是下班回家，累得不想动，脑子还一直在转今天吃什么。我家也是这样，以前经常因为这个事纠结半天，最后不是点外卖就是随便煮个面凑合。后来我慢慢摸索出几道家常菜，食材好买、步骤不多、味道还拿得出手，基本十分钟到半小时就能端上桌。今天就把这几道开饭常备菜分享出来，不管你是自己住还是给一家人做，都能直接用。

第一道：西红柿炒鸡蛋，看着简单做好吃有窍门

这道菜几乎家家都做，但想做得汤汁浓郁、鸡蛋嫩滑，还是有几个小细节要注意。鸡蛋打散的时候加一小勺清水，炒出来更蓬松。锅里油热了再倒蛋液，快速划散，刚凝固就盛出来，别炒老了。然后西红柿切块下锅，中火炒到出汁，可以用铲子压一压，让汤汁更浓。把鸡蛋倒回去翻匀，加盐和一点点糖提鲜，出锅前撒葱花。整个过程不到十分钟，配米饭特别香，开饭的时候第一个光盘的就是它。

第二道：青椒土豆丝，脆爽下饭的关键在泡水

土豆丝想做得好吃，刀工不是最重要的，泡水才是。切好的土豆丝放清水里泡五分钟，把表面淀粉洗掉，炒出来才脆。青椒切丝，蒜切片备用。锅烧热倒油，先下蒜片爆香，再放土豆丝大火快炒，火小了容易粘锅。炒到土豆丝变透明，加青椒丝继续翻炒，放盐、少许生抽，出锅前淋一点醋。酸辣脆爽，配粥配饭都合适。我有时候晚上不想做太多菜，就炒一盘这个，再热两个馒头，一顿开饭就解决了。

第三道：蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，蒸锅一放不用管

如果想吃点清淡的，又不想在灶台前站太久，这道菜太合适了。娃娃菜切成条铺在盘底，粉丝提前用温水泡软，铺在菜上面。蒜末要多准备一些，锅里放油小火炒香蒜末，加生抽、蚝油、一点点糖和水，煮开成蒜蓉汁。把汁浇在粉丝上，上锅蒸八到十分钟就行。出锅后撒点小米辣和葱花，再淋一勺热油激香。整个过程不用翻炒，蒸的时候还能去收拾别的东西。这道菜在我家开饭菜单里出现频率特别高，尤其是夏天没胃口的时候。

第四道：可乐鸡翅，新手也能拿出手的硬菜

说是硬菜，其实做法比很多炒菜还简单。鸡翅两面划两刀，冷水下锅焯一下，捞出来沥干。锅里少放点油，把鸡翅煎到两面微黄，倒一罐可乐进去，加两片姜、一勺生抽、半勺老抽，大火烧开转中小火炖十五分钟。最后开大火收汁，汤汁变浓稠裹在鸡翅上就好了。甜咸口，大人小孩都爱吃。我有次朋友来家里开饭，就做了这道菜，端上桌就被夸了，其实真没费什么功夫。

这几道菜基本覆盖了日常开饭的需求，有快手小炒、有蒸菜、也有能撑场面的肉菜。食材在菜市场或超市都能买到，不需要什么特殊调料。你要是也每天为吃什么发愁，可以先把这几道轮着做一遍，慢慢就有自己的家常菜推荐清单了。做饭这事，不用一开始就追求多复杂，能让自己吃得舒服、吃得踏实，就已经很好了。今天开饭，就从西红柿炒鸡蛋开始吧。